近年來,食品安全成了國人心中越來越大的隱痛,塑化劑風(fēng)波等有關(guān)酒類的負(fù)面新聞更進(jìn)一步加劇了人們對在市場上購買到的白酒質(zhì)量擔(dān)心?,F(xiàn)在人們的物質(zhì)生活越來越豐富,對商品品質(zhì)也就更加在意,具體到酒上,白酒廠家就是會希望購買到的是純糧食釀造的天然健康白酒,飲用后口不干頭不痛,對身體健康不會有影響。
以市場上目前所銷售的散裝白酒來說,50度的白酒通常情況下有大致幾種價(jià)格:五元左右一斤的、十元左右一斤的和二十元左右及以上價(jià)格一斤的。人們普遍知道的一個(gè)道理是:一分錢一分貨。五元或更便宜的白酒,相信很多人不會購買,因?yàn)閺募兗Z食釀造白酒的成本來說,50度的白酒生產(chǎn)就已經(jīng)達(dá)到了2.5元左右,再加上店租費(fèi)用,人工費(fèi)用,運(yùn)輸費(fèi)用,稅收等成本,如果以5元一斤或更低價(jià)格出售,幾乎沒有利潤可言。但商家是天生逐利的,沒有利潤的事情肯定不會干,那么就只能說明這個(gè)酒是非純糧食酒,這樣的酒相信稍有消費(fèi)能力的人群都不會購買,市場就是一些只追求價(jià)格低廉而不考慮其它的低收入人群了,相對來說這一塊市場的份額并不大,也并不健康,想長久發(fā)展的釀酒人是不會去爭奪這個(gè)市場。
購買傳成酒械的釀酒設(shè)備及釀酒技術(shù)的客戶目前主要針對的是黑龍江初心白酒批發(fā)十元左右一斤白酒以及二十元以及更高價(jià)格的白酒市場。因?yàn)槌R姷尼劸萍Z食如大米、小麥、玉米、高梁等,用來釀造一斤50度白酒的成本大約是在2.5元左右,零售價(jià)格在10元一斤左右是消費(fèi)者們可以接受的,對于釀酒者來說利潤也可以保障。如果是各種特色糧食酒或水果酒,如苦蕎酒、薏仁米酒、五糧酒、桔子酒、獼猴桃酒等,因?yàn)樯a(chǎn)所需的原料成本更高或技術(shù)更復(fù)雜,產(chǎn)生的附加值也就更高,同時(shí)因?yàn)榭诟斜绕胀ň聘刑厣u到20元一斤或更高的價(jià)格人們也更樂于接受。在保證是生產(chǎn)銷售純糧食健康酒的前提下,釀酒者們的發(fā)展也能保證是可持續(xù)發(fā)展之路。
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