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煙臺如何認(rèn)識白酒優(yōu)劣、白酒香型、白酒健康,哈爾濱白酒廠家告訴你

時(shí)間: 2022-06-28 13:29:37來源: 哈爾濱睿典商貿(mào)有限公司

　　如何認(rèn)識哈爾濱白酒優(yōu)劣、白酒香型、白酒健康,哈爾濱白酒廠家告訴你

　　01、疫情對白酒行業(yè)的影響？

　　信心勝于黃金，中國白酒產(chǎn)業(yè)是永不落幕的朝陽產(chǎn)業(yè)。從2016年下半年開始，連續(xù)三年來白酒行業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)分化同時(shí)高速增長，是中國白酒高速增長的三年。在消費(fèi)升級大背景下，產(chǎn)業(yè)迎來了難得的發(fā)展局面。經(jīng)過預(yù)測。到2020年，酒業(yè)應(yīng)該出現(xiàn)拐點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)增長速度將放緩，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也將得到進(jìn)一步調(diào)整。突發(fā)的疫情加速了產(chǎn)業(yè)調(diào)整的節(jié)奏，加大了產(chǎn)業(yè)的調(diào)整幅度，這是不能否認(rèn)的客觀事實(shí)。

　　總的來講，未來白酒產(chǎn)業(yè)前景依舊美好，產(chǎn)業(yè)會有更好的發(fā)展。隨著近三年產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)機(jī)遇也正在提升。目前整個(gè)酒類產(chǎn)業(yè)進(jìn)入長期不缺酒但是缺好酒的時(shí)代。未來酒類產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇在于釀好酒、賣好酒。

　　02、白酒如何更好國際化？

　　一直以來，中國酒業(yè)協(xié)會都在推進(jìn)白酒的國際化，并為此做出了不懈的努力。中國白酒要實(shí)現(xiàn)國際化，其核心在于中國白酒文化和中國人民生活方式對于國際的影響。隨著中國實(shí)力的提升，在國際地位的提升，白酒在國際上的地位也將進(jìn)一步提升。

　　為此，白酒要做到“四個(gè)走進(jìn)”。中國白酒要走進(jìn)全部中國駐外領(lǐng)事館；走進(jìn)外國駐中國領(lǐng)事館；走進(jìn)外國華人社區(qū)、超市等；走進(jìn)在中國學(xué)習(xí)和工作的外國友人。

　　03、如何區(qū)分白酒香型？

　　香型是釀酒前輩對釀造工藝科學(xué)的總結(jié)，對傳統(tǒng)白酒觀感和風(fēng)味的總結(jié)。對白酒香型的區(qū)分要從六方面進(jìn)行。

　　其一，原料；其二，糖化發(fā)酵劑（大曲、小曲、麩曲）；其三，釀造容器、設(shè)備（一類是接觸窖泥，如濃香，一類是不接觸窖泥）；其四，工藝特點(diǎn)（高溫、中溫、低溫）；其五，蒸餾方式（固態(tài)、液態(tài)）；其六，風(fēng)味特征（香氣、口感等）。至少有三個(gè)條件是自身獨(dú)特的，才能夠稱之為一種香型。

　　04、不同產(chǎn)區(qū)的白酒有何區(qū)別？哪個(gè)產(chǎn)區(qū)酒更好？

　　不同產(chǎn)區(qū)的酒不同，這是由于生態(tài)不同，糧谷不同，微生物不同，微生態(tài)不同等造就的。在世界所有酒當(dāng)中，中國白酒是更具有產(chǎn)區(qū)特色的，朂應(yīng)該講產(chǎn)區(qū)的。產(chǎn)區(qū)的不同，雖然造成了產(chǎn)品風(fēng)味、風(fēng)格不同，但是沒有哪個(gè)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品更好之說，中國白酒是各美其美。消費(fèi)者要根據(jù)自己的真實(shí)喜好進(jìn)行選擇，不是哪個(gè)產(chǎn)品更好，而是你喜歡哪個(gè)，你喜歡的就是更好的。

　　05、白酒集中化是好事嗎？

　　白酒品牌集中是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。名酒代表著整個(gè)產(chǎn)業(yè)釀造和品質(zhì)的更高水平，集中能夠帶來更多更好的產(chǎn)品。

　　名酒企業(yè)的發(fā)展對于中小企業(yè)所構(gòu)成的威脅，來自于中小企業(yè)自身的理解。中小企業(yè)在發(fā)展模式上，可以按照酒莊的模式發(fā)展，做好酒，做特色個(gè)性化酒，做好的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)特色化發(fā)展。未來，小企業(yè)有很好地發(fā)展前景。

　　06、白酒優(yōu)劣如何辨認(rèn)？

　　可以從兩方面辨識白酒產(chǎn)品的優(yōu)劣。

　　一是看標(biāo)簽標(biāo)注，不同類型白酒有著不同的標(biāo)準(zhǔn)，有的執(zhí)行國標(biāo)，有的執(zhí)行地理標(biāo)識產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。通過看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的等級，能夠初步判斷產(chǎn)品的等級。現(xiàn)在的問題是，在酒類產(chǎn)品上，******產(chǎn)品和低檔產(chǎn)品很可能執(zhí)行的是同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。未來，希望在標(biāo)簽標(biāo)注上，能夠讓消費(fèi)者直接通過標(biāo)簽標(biāo)注就能讀懂產(chǎn)品的等級。

　　二是通過感官品評進(jìn)行辨別。中國酒業(yè)協(xié)會將繼續(xù)通過公開課的方式，讓更多消費(fèi)者能夠?qū)W習(xí)到更專業(yè)的品評知識。

　　07、哪種白酒朂健康？如何健康飲酒？

　　從食品安全方面講，只要是符合******標(biāo)準(zhǔn)的，所有酒都是健康的，沒有哪種酒更健康、朂健康之說。

　　對于健康飲酒是有專門的研究，根據(jù)不同人群每天的攝入量都有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

　　關(guān)于健康飲酒，做到四個(gè)字：適時(shí)適量。適時(shí)：一天24小時(shí)，人體代謝速度是不一樣的，下午晚上人體代謝速度速度較快，主張喝晚餐酒。適量：清楚知道自己的酒量，適度、適量飲酒。